にこたろう読書室の日乗

死なないうちは生きている。手のひらは太陽に!

Yukaシェフのクロニクル

0630 起床 気分快 晴 Yukaシェフの【クスクス・クロニクル】② 地中海式食事療法、クスクスの健康効果について。

血圧値 118/80/85 酸素飽和度 98% 体温 36.5℃ 体重 68.0キロ この1年間、『 PicaPica 』のYukaシェフおかげで、ずいぶんクスクスとパスタを食べました。 こんなことは人生で、初めて。 クスクスを初めて食べたのは、昔、モロッコに行っ…

0600 起床 気分快 曇 Yukaシェフの【パスタ・クロニクル】④ 僕がとても苦戦しているのは「パスタ」というもののそのあまりの種類やヴァリエーションの多さです。

血圧値 121/80/84 酸素飽和度 98% 体温 36.3℃ 体重 68.8キロ Yukaシェフの【パスタ・クロニクル】のつづきです。 この記事、僕がとても苦戦しているのは、「パスタ」というもののそのあまりの種類やヴァリエーションの多さです。 たとえ…

0700 起床 気分快 曇 Yukaシェフの【ピカピカ・クロニクル】⑧ もうすでに152品目を数えます。シチリアのお料理は美味しくて健康的。 

血圧値 127/82/66 酸素飽和度 98% 体温 35.9℃ 体重 67.9キロ ついに「アラカルト」(PicaPicaと呼ばれる小盛の一品前菜をメインに)のファイル№が97を超えてきましたよ。 すでに既出の3つのジャンルも加えれば、もうすでに152品目…

0500 起床 気分快 曇 Yukaシェフの【ピカピカ・クロニクル】⑦ まだまだ続く、シチリア家庭料理の数々。ほんと引き出しがたくさんあるね! 

血圧値 128/82/71 酸素飽和度 98% 体温 36.4℃ 体重 68.3キロ 悲報、6月の PicaPica 営業日が金曜・土曜だけになってしまったので、もうすでにカウント・ダウンが始まります。 今日から数えて、全出席してもあと14回のラストラン。 マ…

0630 起床 気分快 晴 Yukaシェフの【ピカピカ・クロニクル】⑥ 卵料理のヴァリエーション! 文字通り、生きていてよかったというレベルのアラカルト。

血圧値 122/80/60 酸素飽和度 98% 体温 36.4℃ 体重 69.2キロ 今日、明日は夏日になりそうです。 窓の外は、快晴。 梅雨前線が停滞しているらしく、この土日にも沖縄・奄美で梅雨入りとはいえ、関東は例年より遅くなるみたい。 というこ…

0630 起床 気分快 曇 Yukaシェフの【ピカピカ・クロニクル】⑤ まるで手品師の帽子のように毎回違うお料理が飛び出す!

血圧値 126/86/69 酸素飽和度 98% 体温 36.2℃ 体重 69.2キロ まるで手品師の帽子のように、毎回違うお料理が飛び出す PicaPica のYukaシェフのキッチン。 いったい、いくつのレシピが頭の中にあるんだろう? 残念ですがその終焉(終演?…

0700 起床 気分快 晴 Yukaシェフの【ピカピカ・クロニクル】④ ついに40品目超え、どこまで続くのかな。修業先のシチリアで出会った感激の食体験の再現。 

血圧値 119/88/67 酸素飽和度 98% 体温 36.3℃ 体重 68.3キロ 僕がこの1年間でいただいたYukaシェフの「シチリア家庭料理」シリーズ。 シェフが修業先のシチリアで出会った感激の食体験の再現。 ついに40品目超えになってます。 どこ…

0630 起床 気分快 晴 シチリア島の歴史を簡単に見ておこう。今日は世界史のおさらい。

血圧値 122/77/89 酸素飽和度 98% 体温 36.5℃ 体重 69.2キロ シチリア料理つながりで、今日は「シチリア島の歴史」をおさらいしておこうと思います。 シチリア島は地中海世界のほぼ中央に位置する、地中海最大の島です。 現在ではイタリ…

0600 起床 気分快 晴 Yukaシェフの【ピカピカ・クロニクル】③ シチリアは歴史的に多様な文化が交わる場所であり、その影響を受けた料理が多数存在します。

血圧値 126/88/72 酸素飽和度 98% 体温 36.4℃ 体重 68.0キロ まだまだ更新が続く、『PicaPica』Yukaシェフのシチリア家庭料理の数々。 2000種類ある、という噂はあながち誇張ではないのかも! チャットくんに聞いてみます。 シチリ…

0630 起床 気分快 曇 Yukaシェフの【ピカピカ・クロニクル】② イタリアの南部に浮かぶグルメな島、シチリア。アラカルトは毎週殖えつづけます。

血圧値 123/85/66 酸素飽和度 99% 体温 36.4℃ 体重 68.2キロ イタリアの南部に浮かぶグルメな島、シチリア。 温暖な気候に恵まれ、豊富な食材が揃い、さまざまな食文化が融合されて生まれたシチリア料理。 ヨーロッパでいま最も注目され…

0700 起床 気分快 晴 Yukaシェフの【ピカピカ・クロニクル】① 一品料理をピカ・ピカつまむ、という醍醐味。多彩なシチリアの家庭料理の数々。

血圧値 131/88/87 酸素飽和度 98% 体温 36.0℃ 体重 68.7キロ 6月いっぱいで終了がアナウンスされているシチリア料理店『PicaPica』の家庭料理の数々。 『PicaPica』とは『リ・カーリカ ランド Ri.carica Land』 でシチリア料理を楽しむ…

0600 起床 気分快 曇 Yukaシェフの【パスタ・クロニクル】③ さすがイタリア料理の王道。絢爛・壮大な変奏曲のようですね。

血圧値 116/82/66 酸素飽和度 98% 体温 36.1℃ 体重 69.7キロ Yukaシェフの【パスタ・クロニクル】のつづきです。 まず、巻頭グラビア写真! 尊いフロント・ツートップ。 前回までの記事はこちら。 0400 起床 気分快 晴 Yukaシェフの【パ…

0600 起床 気分快 曇 Yukaシェフの【パスタ・クロニクル】② 家庭料理がそのままご馳走、という奇跡。

血圧値 126/86/79 酸素飽和度 98% 体温 36.3℃ 体重 70.2キロ Yukaシェフの【パスタ・クロニクル】の続編です。 前回はこちら。 0400 起床 気分快 晴 Yukaシェフの【パスタ・クロニクル】① シチリア料理に特化した『PicaPica』パスタとは…

0400 起床 気分快 晴 Yukaシェフの【パスタ・クロニクル】① シチリア料理に特化した『PicaPica』パスタとは?

血圧値 112/79/87 酸素飽和度 98% 体温 36.4℃ 体重 69.6キロ 「PicaPica」はクスクス料理がお得意ですが、もう一つ、イタリアンの王道、パスタ料理も美味しい。 Yukaシェフの【パスタ・クロニクル】を一覧します。 イタリア最南端・シチ…

0600 起床 気分快 晴 Yukaシェフの【クスクス・クロニクル】① 世界最小のパスタ。アフリカから吹く風。ヨーロッパとアジアの絶妙なコラボの魅力。

血圧値 119/81/72 酸素飽和度 98% 体温 36.4℃ 体重 68.6キロ 「クスクス」という変わった名前の料理。 シチリア料理の定番にして『PicaPica』の看板メニューでもあります。 0600 起床 気分快 晴 「Pica Pica」は検索しても見つからない…

0600 起床 気分快 雨 Yukaシェフの【メカジキ・クロニクル】 シチリア料理『PicaPica』の特徴と魅力。気分はニュー・シネマ・パラダイス。

血圧値 133/86/84 酸素飽和度 98% 体温 36.4℃ 体重 68.9キロ 『PicaPica』によく行きます。 目黒通りにある、ナチュラルワインとイタリアン料理の店『リ・カーリカ ランド Ri.carica Land』の、「レストラン内レストラン」という位置づ…