血圧値 １２７／８０／９３ 酸素飽和度 ９８％ 体温 ３６．４℃ 体重 ６９．１キロ
地中海沿岸の国の人が食べている伝統料理が健康長寿に効果的と注目されています。
①果物や野菜を豊富に
②乳製品、肉より魚を多く
③オリーブオイル、ナッツ、豆類、全粒粉
④食事に適量の赤ワイン
心血管疾患、がん、パーキンソン病、アルツハイマー病等のリスクや死亡率を下げることが分かってきました。生活習慣病の原因となる肥満も予防するダイエット効果もあります。
２０２２年３月２１日、シチリアでは地中海式ダイエットを新たに推進するために条例が制定されました。
目的としては、農業、食材、ワイン、オリーブオイルツーリズム、更に地中海式ダイエットの教育、健康、環境保護に至るまでを国内だけでなく、国際的にも推進していくことを目指しています。
地中海式ダイエットで興味深い点は、基盤に敷かれているのが、社会、コミュニティ、人との繋がりです。家族で会話しながらの食事であったり、スポーツを通した繋がりや、お祭りなどのコミュニティへの参加、こうした事が健康的なライフスタイルの基礎を作っています。
僕のこの１年間の『PicaPica 』生活は、まさにこの食事療法にばっちり当てはまっていましたね。
☆
さて、Yukaシェフの【ピカピカ・クロニクル】も、そろそろ大団円を迎える時がやってきます。
アラカルトのメニューもとうとう１５０種越えが目前。
ラストランはさくさく見ていきましょう。
採録を取りこぼしていた品目とか追加しているので、時系列がやや前後しています。
色とりどりの、美しいお皿の数々。
ジャルディーノ（庭という意味）、という呼び方が相応しい、観ても美味しいシチリアのお料理。
圧倒されます。
１年間の、怒涛のフラッシュバック（良い意味でね！）。
Yukaシェフのクロニクル カテゴリーの記事一覧 - にこたろう読書室の日乗
【File №１４８】 鰯と茄子の煮物 これは健康的！
【File №１４７】 桜エビのフリット、ウイキョウのサラダ、ひだらのコロッケ、ほうれん草とじゃがいも素揚げ
【File №１４６】 ラムのステーキ 羊は身体に良さそうです
【File №１４５】 魚介のフリット 地中海のお昼のおつまみ
【File №１４３】 毎回替わる前菜盛り合わせ
【File №１４２】 牡蠣と金時草のスープ煮
ほうれん草ではないです。
葉っぱにもコクがあってとても芳醇なスープ煮。
【File №１４１】 毎回替わる前菜盛り合わせ
【File №１４０】 定番 地中海の海の幸
【File №１３９】 ゴロゴロ野菜の一皿 ヘルシー感満載
【File №１３８】 何かのフリット？
【File №１３７】 魚介のプレート ゴージャス！
【File №１３６】 肉団子 シチリア風
【File №１３５】 骨付きラムのカツレツ
【File №１３４】 メカジキとイワシのコラボです
【File №１３３】 ゴージャスな色合いのお肉のお皿！
【File №１３２】 毎回替わる前菜盛り合わせ
【File №１３１】 野菜と肉の煮込み ちょっと和風に見えますね
【File №１３０】 ごろごろ野菜のグリル 目玉焼き載せ
【File №１２９】 世界一美しい野菜「ロマネスコ」のグリル
【File №１２８】 トマトと野菜の煮込み風 松の実添え
【File №１２７】 シチリア風水餃子（なのかな？）
【File №１２６】 毎回替わる前菜盛り合わせ ゴージャス
【File №１２５】 フリットの各種盛り合わせ
【File №１２４】 茄子で包んだ何か フレンチみたいで、お洒落
【File №１２３】 ラム肉のジューシー・カツレツ
【File №１２２】 明るい色彩のメカジキの春の一皿
【File №１２１】 赤海老と春キャベツ
【File №１２０】 毎回替わる前菜盛り合わせ
【File №１１９】 ヘルシーでコクのある野菜のグリル
【File №１１８】 毎回替わる前菜盛り合わせ
【File №１１７】 長ネギとカジキマグロ
【File №１１６】 毎回替わる前菜盛り合わせ
【File №１１５】 タケノコのフリット？
【File №１１４】 定番 魚介のグリル 盛り合わせ
【File №１１３】 菊芋、だったかな？
【File №１１２】 トリュッパです さっぱり系
【File №１１１】 椎茸の詰め物、干しだらとほうれん草のオーブン焼き
【File №１１０】 トリュッパ トマト風味
【File №１０９】 新じゃがと玉ねぎのジャーマンポテト風、その他
【File №１０８】 白アスパラガスと目玉焼き カラスミかけ
【File №１０７】 カジキマグロ 柔らかい
【File №１０６】 鯖のカルパッチョ、カポナータ、生ハムとルッコラのブルスケッタ、玉ねぎと新じゃがいもの常温スープ、ほうれん草のフリッター
【File №１０５】 花ズッキーニのフリット
花の部分に詰め物をしてあります。
なるほど。
【File №１０４】 ほうれん草とニンニクの茎のソテー
【File №１０３】 トリュッパのカツレツ、茄子のパルミジャーノ
【File №１０２】 博多のズッキーニ２種類の素揚げ パルミジャーノとリコッタチーズ
【File №１０１】 イワシと野菜のジャルディーノ（庭という意味）
いろいろな食材が咲き乱れる「庭」。
豊かな気持ちになれますね。
【File №１００】 生ハムです
【File №９９】 毎回替わる前菜盛り合わせ
【File №９８】 カッチェッコ、海鮮の赤ワイン煮
ごちそうさまでした！
